こだわり
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素材へのこだわり
市場での仕入れ
魚介や肉、野菜といった素材は毎朝店主自ら市場で仕入れてきています。
休日にはファーマーズマーケットに赴くこともあります。
実際に見て、良いと思ったもののみを仕入れるため、献立は仕入れ次第となります。
羽釜で炊き上げる、会津の米
お米は会津産のものを使用。
羽釜で丁寧に炊き上げています。
素材に適した仕事
手をかけすぎず、抜きすぎず
最良のものを作るために、良い素材を仕入れ、その素材の良さを最大限に引き出すよう、手を加えていきます。
ご予約・お問い合わせ
TEL 03-6809-2258
営業時間 11:30～14:00 17:30～23:00
定休日 日曜日・祝日